Metodo di produzione

La coppa è un pezzo anatomico intero che viene ricavata dalla muscolatura dorsale del collo del suino. Questa sezione del maiale è nota per la sua marezzatura, ovvero la presenza di striature di grasso intramuscolare che conferiscono alla coppa il suo caratteristico sapore e succosità. La carne viene sfregata e massaggiata con la concia di sale, vino e spezie naturali. Questa operazione viene fatta tutti i giorni per circa 10 giorni per far in modo che il sale penetri al cuore.
Successivamente, viene insaccata in budelli naturali e lasciata stagionare per un lungo periodo nelle nostre cantine naturali. Durante questo lento processo di stagionatura, la coppa sviluppa il suo sapore unico e acquisisce una consistenza morbida e compatta. Prodotto senza lattosio ne glutine

Caratteristiche gustative

Ogni boccone della nostra coppa artigianale offre un’esperienza gustativa ricca e avvolgente, frutto di una maestria tramandata da generazioni.
La nostra coppa, come tutti i nostri salumi artigianali, è il risultato di una combinazione di carne di suino di altissima qualità e un accurato processo di stagionatura.
La carne, scelta con cura, è delicatamente aromatizzata con spezie naturali e vino rosso. Questi ingredienti si fondono armoniosamente, creando un gusto dolce e ben equilibrato che delizia il palato.

Grazie alla marezzatura della carne, la coppa vanta una consistenza morbida e succulenta. Il grasso intramuscolare, durante la stagionatura, si scioglie lentamente, rendendo la carne tenera e facilmente masticabile.
Un piacere che si sente ad ogni morso.

Il viaggio sensoriale non finisce con il primo assaggio, il retrogusto della nostra coppa è lungo e persistente, con sottili note speziate e un finale dolce e aromatico. Ogni fetta racconta la storia di un prodotto artigianale di altissima qualità.

Ogni fase della produzione è seguita con cura per garantire che ogni pezzo dei nostri salumi artigianali sia perfetto.

Conservazione

Per mantenere al meglio le qualità della nostra coppa artigianale, conservare in un luogo fresco e asciutto, una volta aperta tenere in frigorifero e consumare entro 15 giorni.

Abbinamenti

La nostra coppa artigianale è un antipasto ideale affettata sottilmente e servita con pane rustico o grissini.
Si abbina perfettamente con formaggi stagionati e sott’oli. Ottima anche come ingrediente in panini gourmet o per arricchire insalate. Si abbina splendidamente a vini rossi e bianchi corposi che ne esaltano il sapore intenso e aromatico.

Senza glutine e senza lattosio