Metodo di produzione

Le nostre prelibatezze culinarie sono il frutto dell’arte e della passione del nostro salumificio artigianale, dove Matteo, con maestria,
crea salumi eccezionali. Ogni salame è realizzato seguendo antiche ricette tramandate di generazione in generazione, utilizzando solo
carne di suino macinata a grana grossa, come da tradizione camuna. Dopo essere stati insaccati in budello naturale e legati
manualmente, i salami passano attraverso un breve periodo di asciugatura, per poi essere portati sulle nostre tavole.
I nostri salumi artigianali sono privi di lattosio e glutine, garantendo un’ esperienza genuina e sicura per tutti.
Scopri la nostra offerta di salumi artigianali online e approfitta della comodità della vendita on line per portare la tradizione
direttamente sulla tua tavola.

Caratteristiche gustative

Il Salame da pentola ha un sapore ricco e avvolgente, la lenta cottura varia a seconda del peso del
prodotto (1h/kg) una volta trascorso il tempo di cottura e tolto dall’acqua, deve essere ripulito dal budello e dallo spago con cui è stato
legato, poi tagliato a fette, ogni boccone è una vera esperienza di gusto, il salame da pentola si distingue per la sua morbidezza e
succulenza grazie al grasso “buono” (selezionato con cura dal nostro norcino) che si scioglie in bocca creando un’armonia perfetta di
sapori. L’uso attento e limitato di conservanti, unito all’uso di spezie naturali assicurano un prodotto genuino, il sapore è unico ed il
suo impiego in cucina è una vera e propria espressione della tradizione gastronomica camuna, fatta di ingredienti locali e artigianalità.
La passione e l’ abilità del nostro norcino si riflettono in ogni fase della produzione, offrendo un salame che racconta la storia delle
famiglie contadine della Valle Camonica..

Conservazione

Conservare il salame da pentola in un luogo fresco e asciutto fino al momento della cottura. Una volta cotto, può essere conservato in frigorifero e consumato entro 2-3 giorni. Si consiglia di avvolgerlo in pellicola trasparente o di mantenerlo in un contenitore ermetico.

Abbinamenti

Il Salame da pentola è perfetto per i piatti invernali, tradizionalmente servito con lenticchie o purè di patate, si abbina bene anche con verdure bollite, spinaci o patate lesse, ideale con polenta nostrana, può essere accompagnato da vini rossi corposi che ne esaltano il sapore robusto. Questa combinazione di sapori e consistenze rende il salame da pentola una scelta irresistibile per chi
cerca un prodotto tradizionale e autentico.

Senza glutine e senza lattosio