Metodo di produzione

La nostra slinzega è un salume artigianale fatto con carne di manzo selezionata. Senza budello, la carne viene tagliata e pulita con cura, poi condita con un mix di sale e spezie naturali. Viene massaggiato per 4-5 giorni per far penetrare gli aromi fino al cuore del prodotto. Successivamente, la lasciamo stagionare per circa 30 giorni, qualche giorno nelle celle di asciugatura e poi nelle nostre cantine naturali. Qui, il clima della nostra Valle conferisce al prodotto un sapore davvero unico.

Se sei un amante dei sapori autentici, non puoi perderti l’occasione di acquistare i nostri salumi artigianali anche online. Il nostro salumificio artigianale si dedica con passione alla creazione di prodotti che conservano i sapori tradizionali e autentici della nostra terra. Prova oggi stesso la qualità dei nostri salumi artigianali disponibili per la vendita online e scopri quanto possono essere deliziosi.

Caratteristiche gustative

La nostra slinzega offre un sapore deciso e aromatico, con note di pepe e un leggero sentore di aglio che esaltano il gusto naturale delle carni. La stagionatura conferisce al salume una consistenza compatta ma morbida, ideale per essere affettata sottilmente.

Conservazione

Per mantenere al meglio le qualità della slinzega, è consigliabile conservarla in un luogo fresco e asciutto, una volta iniziata, mantenere in frigorifero e consumare entro 10-15 giorni.

Abbinamenti

La Slinzega è perfetta da gustare affettata sottilmente su un tagliere di salumi, accompagnata da pane rustico e formaggi locali. Si abbina magnificamente con vini rossi e bianchi corposi, birre artigianali. Ottima anche in insalate di rucola e grana, o come ingrediente per arricchire pizze e focacce, perfetto per un vivace aperitivo per stupire i vostri invitati.

Senza glutine e senza lattosio